Gastronomie Abidjanaise : L'Atelier d'Afrique explore de nouveaux accords entre cuisine ivoirienne et grands crus

Les amateurs de gastronomie ont vécu une expérience culinaire inédite le samedi 4 juillet au Restaurant L'Atelier d'Afrique, sis à Abidjan-Treichville où était organisé un dîner autour des accords entre grands vins et spécialités ivoiriennes.

Aux commandes de cette rencontre, le chef Traoré et le sommelier Frédéric Tanoh ont imaginé un menu mettant à l'honneur les produits du terroir ivoirien. Chaque plat a été associé à un vin choisi selon ses caractéristiques aromatiques afin d'offrir une harmonie entre les saveurs.

Le soumara, ingrédient incontournable de la cuisine locale, a constitué l'un des défis majeurs de la soirée. Son intensité gustative a trouvé un équilibre grâce à un vin sélectionné pour accompagner ses notes caractéristiques.

Autre moment apprécié, l'accord autour de l'hibiscus, dont les arômes fruités et la fraîcheur se sont révélés sous un nouveau jour au contact du vin proposé.

Tout au long de la dégustation, les participants ont échangé sur les sensations procurées par chaque association. Plusieurs d'entre eux ont salué une initiative qui permet de redécouvrir les richesses culinaires ivoiriennes sous un angle différent.

À travers cette rencontre, les organisateurs ambitionnent de promouvoir une gastronomie moderne, fondée sur les produits locaux et ouverte aux techniques internationales des accords mets-vins.

Isaac Grobly Gbegnon